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 ET LA CUISINE????

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Dascha65
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 15:35

Merci Miel, pour la garbure.

Cà me réchauffe le corps.
Ne pas oublier de faire tremper les tarbais pendant au moins 24h00. Normalement l'on change l'eau toutes les 04h00.

Dès que je serais de repos j'y mettrai ma touche.
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mielpops
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 15:41

De rien.. Han, j'ai pas mis qu'il fallait tremper les haricots???

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 15:44

Oups ! désolée, j'ai lu en diagonale...
Tu l'avais écrit  Smile 
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 15:55

hihi, pas grave, ça n'est qu'un détail Wink

elle est bonne la garbure, elle est bonne!!!

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 21:36

oh ouiiiiiii

et le reste
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mielpops
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 21:53

le reste! oui.. miam miam. N'hésite pas à fournir ce topic que tu as réclamé ma belle.

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 22:10

dès que j'en aurai l'occasion, tu le regretteras pas

Un p'tit dessert : Banane en boudin

Pour 1 personne
1 belle banane
1 belle crêpe faite maison
75g de chocolat noir
1 jaune d'œuf
10cl de crème fraîche liquide
30g de beurre
1 sachet de sucre de canne
-----------------------------
- Epluchez la banane
- Faire fondre le beurre dans une poêle (feu doux) (attention de ne pas bruler le beurre)
- y faire doré la banane
- saupoudrez de sucre de canne (pour une couleur caramélisée)
- Au bain marie faire fondre le chocolat, y ajouter la crème fraîche et bien mélanger
- Prendre la crêpe et la badigeonner avec du jaune d'œuf
- Mettre la banane dans la crêpe. Replier les bords ou rouler la banane dans la crêpe.
- Verser le chocolat sur le boudin ainsi formé
- Laisser refroidir ou passer au frigo 1/2h
- Avant de servir, badigeonner avec du jaune d'œuf (pour le brillant)
- Passer au four 5 mn, juste pour réchauffer sans faire fondre le chocolat.

Régalez vous
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 22:13

mmmmmmmmiam, j'en ai déjà l'eau à la bouche!!!!
Merci Dascha!!

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 22:14

A peine posté ! déjà une gourmande
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 22:19

ah oui, toujours pour le dessert et la banane en particulier ^^

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 22:24

laquelle ? Oups, j'ai dérapé
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mar 11 Fév - 22:35

mdr... je rattrape le coup : banana split, banane flambée.. heu, et eroticos banana.

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mer 12 Fév - 16:33

Un petit tour aux Antilles

BOUDIN ANTILLAIS
Préparation 02h00 – Tps de cuisson 30 mn environ

1l de sang de porc
5kg de pain
20 oignons
15 branches de persil
5 branches de thym
2 cuillères café rase de bois d’Inde en poudre (piment de la Jamaïque)
4cl d’huile
2 gros citrons
Lait / Eau
4 feuilles de bois d’Inde
Sel / poivre
½ piment de Cayenne
Boyaux de porc
Ficelle alimentaire


Pour le bouillon : mettre de côté 5 oignons, 5 branches de persil, le ½ piment et les feuilles de bois d’Inde.

- Dans un récipient, verser le sang
- Tremper le pain, en morceaux, dans le lait
- Hacher finement les épices
o Verser l’huile dans un large récipient et faire revenir les épices émincés à feu doux – 10 à 15 mn
- Presser le pain, afin de faire ressortir le lait, passer à la moulinette au-dessus du récipient contenant le sang.
o Mélanger à la main (n’ayez aucune crainte le sang ne vous mangera pas)
o Verser au fur et à mesure, huile, épices et jus des citrons, surtout bien mélanger avec les mains
- Garder et rectifier l’assaisonnement (Mlles/Mmes/Msieurs ayez le courage de gouter) [le sang n’est tjrs pas cuit]
- Faire les boudins, des petits de 5 à 6cm de long (surtout et important, surveillez bien qu’il n’y ait pas d’air dans les boudins)

Préparer le bouillon : dans 5l d’eau salée portée à ébullition, incorporer les ingrédients mis de côté (5 oignons, 5 branches de persil, les feuilles de bois d’Inde et le piment ciselé)

- Mettre les boudins, cuisson environ 30mn
 Afin de savoir et voir quand les boudins sont à la bonne cuisson, avec une aiguille, piquez les et observez bien, si vous voyez du sang sortir (liquide rougeâtre) il n’est pas cuit, si vous voyez du jus sortir autre que du sang il est prêt.
- Déposer les boudins sur un torchon propre pour les égoutter.

- Réserver – Puis servir froid ou chaud, aux choix

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mer 12 Fév - 16:48

Merci Dascha!! han, il est à peine 17h48 et j'ai déjà l'eau à la bouche!!!

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mer 12 Fév - 18:12

si ce n'est que de l'eau, il suffit d'aller au toilette pour ce soulager rapidement...


par contre, pour les piments !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mer 12 Fév - 18:33

Laughing Laughing

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mer 12 Fév - 18:39

Very Happy 

Tu ne dits rien ............................. MDR

Avant d'avoir gouter, tu as déjà les hémorroïdes qui font leurs apparitions
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Mer 12 Fév - 19:15

ah non mais le piment, c'est hors de question pour moi..

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Jeu 13 Fév - 15:30

une petite vidéo

La Garburade Oloron Ste Marie - Championnat du monde 2013
http://youtu.be/TTAPg63E_xA

3 petites vidéos qui se suivent :

http://youtu.be/CVsNVF7HHOM
http://youtu.be/9xLG9XpqaCE
http://youtu.be/hGx-mSAO-do
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Jeu 13 Fév - 15:38

merci Dascha, je ne connaissais pas
j'adore votre accent !
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Jeu 13 Fév - 15:42

Quoi notre accent? Qu'est-ce-qu'il a notre accent?? non mais ho, je suis chez moi, j'ai pas d'accent!! non mais ho!! Laughing y'a du soleil dans notre accent.. Avoue que tu es jalouse!! Laughing Laughing

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Jeu 13 Fév - 15:46

quoi ? je dis que j'adore votre accent et tu n'es pas contente ?
quand je dis que j'adore votre accent, c'est que je l'aime beaucoup !
vous "chantez" quand vous parlez, oui il est remplis de soleil  Very Happy 
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Jeu 13 Fév - 15:50

je te chariais ma belle. Je le fais à chaque fois qu'on me parle de mon accent Wink

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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Jeu 13 Fév - 15:52

ouf ! je croyais que tu n'étais pas contente !  :P   Wink 
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Dascha65
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   Jeu 13 Fév - 16:16

en Bigorre, il n'y a pas d'accent. Les paroles sont portées hautes dans le ciel pour atteindre le soleil
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MessageSujet: Re: ET LA CUISINE????   

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